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新消費背景下,如何實現食育更好地普及與升級

糧油2019-08-09 來源:食品夥伴網

  8月7日,由新華網主辦的2019中國食品辟謠與科普論壇在京召開,食品行業各領域專家、學者、企業代表等近200人出席論壇,論道“辟謠”與“科普”。

  本次論壇以“破除網絡謠言、共建食育科普”為主題,通過圓桌對話的形式,探讨了新消費背景下食育的普及與升級,倡導積極開展食育科普,真正從源頭入手,引導公衆走出食品安全認知誤區。

  食育教育需要正确的引導

  目前我國食育還處于起步階段,食育教育遠遠不夠。北京市疾控中心營養與食品衛生所主任丁鋼強在圓桌對話中提到,在做基層搞調查、健康教育和營養教育的時候,很多公衆對于正确的營養知識存在抵觸情緒——為什麼這個食物要少吃,那個食物也需要平衡,他們很不理解。在朋友圈也經常看到很多模棱兩可的信息,說這個食物不行,那個食物不行等等。

  對此丁鋼強指出,“我們需要正确食育教育的引導,需要正确知識的導向,這對我們整體健康中國的建設很有幫助。”

  丁鋼強還舉例說,“高能量的食物,在城市人群當中,能量攝入已經夠多了,确實要少吃一點,但是在很多的貧困地區,能量攝入又是不夠的,這個時候給他一些相對要高一點的能量,包括能量密度高一點的食物,對健康來說是有好處的。不是哪一種食物是不好的食品,而是要強調平衡膳食、食物多樣、達到各種營養素,一種全面平衡合理的空間,然後來達到最後健康中國人的這樣一個目的。”

  食育教育需要家長的以身作則

  近年來,很多家長知道食育對孩子健康的重要性,正如中國營養保健食品協會秘書長劉學聰在圓桌對話中提到的,自家的孩子兩歲多,不好好吃飯,經常拿食物玩耍,有時還會随意把食物仍在地上,另外,作為2歲孩子的父親,關于孩子吃飯的問題,自己的語言也不起作用,隻有媽媽說“佩奇裡面的豬爸爸是這麼說的,不能浪費食物”,孩子才會好好吃飯。家長想教育,但是很無力。

  作為普通家長或一個普通的消費者,怎樣有效的跟孩子溝通營養健康知識呢?

  中國營養學會理事趙耀在圓桌對話中提到,“很多東西要從生活當中做起,父母除了注重孩子的學習外,也要注重孩子的生活能力,如帶着孩子去超市選購食物,參與家庭簡單食物的烹調和制作,讓孩子知道蔬菜的生長過程,或者說到田園菜間去采摘蔬菜等等,讓孩子認識食物,喜歡選擇健康的食物。”

  另外,趙耀還提出,食育教育應該從學齡前開始,最好能從幼兒園開始。食育教育,一是需要國家、社會、媒體等各方面的力量去關注,通過如視頻等宣傳片的方式去普及;二是我們要從家長做起,以身作則,家庭是孩子成長的第一環境。食育不光是營養知識,它也是一個系統工程,包括我們的飲食習慣,行為方式,也包括禮儀、文化,怎麼做人,怎麼跟老人進餐等等。回家就是媽媽的味道,都是我們小時候養成的一些飲食習慣。

  食育教育需要企業共同努力

  企業作為社會共治重要的成分,在食育傳播過程中也發揮了非常重要的作用。作為企業可以做哪些努力和工作?

  餓了麼食品安全總監賈娅玲說,食育是一個比較廣的概念,既包括對食物的認識,也包括對食品安全的認知;既針對兒童,也包括中青年、中老年,每一個年齡群裡都會涉及到食品安全的問題。作為企業,主要是結合線上和線下兩種模式,開展食品安全科普的知識普及。

  為了向公衆傳播科學的食品安全知識及健康的生活理念,提升國民健康素養,新華網将正式啟動《知食中國》項目,希望通過政府、企業、媒體等各方面的力量,推動食育的進一步發展。

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